Smaakvolle gerechten, met passie bereid
Bij Restaurant Rubens draait alles om genieten. Onze keuken biedt een breed scala aan gerechten, perfect voor zowel hotelgasten als bezoekers uit de stad. Of u nu ‘s ochtends energie wilt opdoen met een stevig ontbijt, lekker wilt lunchen of ‘s avonds uitgebreid wilt tafelen met een goed glas wijn – bij ons zit u goed.
Ontbijt: Begin de dag met versgebakken croissants, yoghurt met fruit en een goede kop koffie.
Lunch: Kom langs en schuif aan voor de lunch of breidt uw vergadering uit met een verzorgde lunch. Salades, huisgemaakte soepen en luxe broodjes. We hebben een uitgebreide lunchkaart.
Diner: Geniet van heerlijke gerechten met een moderne twist, bereid met dagverse ingrediënten. We hebben ook een wisselend weekmenu!
Wilt u bij ons dineren? We raden aan om vooraf te reserveren, maar binnenlopen mag altijd.
dinerkaart
voorgerechten | starters
Caesar salade | Caesar salad
Huisgerookte kip | Little Gem | Parmezaanse kaas | kwartelei | komkommer | spek | croutons | Caesar dressing
House-smoked chicken | Little Gem | Parmesan cheese | quail egg | cucumber | bacon | croutons | Caesar dressing
Small 15 | Large 22
Runder carpaccio | Beef carpaccio
Pijnboompitten | kappertjes | truffelmayonaise | parmezaanse kaas
Pine nuts | capers | truffle mayonnaise | parmesan cheese
14
Ceviche van zeebaars | Seabass ceviche
Ingelegde tomaat | avocado | komkommergazpacho | furikake | cress
Pickled tomatoes | avocado | cucumber gazpacho | furikake | cress
14
Gemarineerde zalm | Marinated salmon
Bietencompote | couscous | bieslook | citroen hangop | bietencrumble | groene curry
Beetrootcompote | couscous | chives | lemon curd | beetroot crumble | green curry
14.5
Geroosterde koningszwam | Roasted king oyster mushroom
Ingelegde koolrabi | tonkatsu saus | knoflook chili crunch | bieslook | geroosterde paprika crème
Pickled kohlrabi | tonkatsu sauce | garlic chili crunch | chives | roasted pepper cream
13.5
Falafel
Baba ganoush | pico de gallo | granaatappel | kruidenolie
Baba ganoush | pico de gallo | pomegranate | herb oil
13.5
Steak tartare
Brioche | zacht gegaard ei | kalfsjusmayonaise | dragonolie | kapperappel | cornichons | rode ui
Brioche | soft-cooked egg | veal jus mayonnaise | tarragon oil | caper berries | gherkins | red onion
15.5
Soep van de dag | Soup of the day
Dagverse huisgemaakte soep van de chef
Chef’s homemade soup of the day
8.5
Brood met dip | Bread and dips
Café beurre de Paris | tapenade | huisgemaakte wisselende dip
Café beurre de Paris | tapenade | homemade seasonal dip
9
Hoofdgerechten | main courses
Rubensburger
Friet | rund | brioche | little gem | tomaat | augurk | cheddar | bacon-jalapeño jam | burgersaus
Fries | beef | brioche | little gem | tomato | pickle | cheddar | bacon jalapeño jam | burger sauce
23.50
Flat iron steak 200 g
Rozeval aardappelen | bospeen | geroosterder bimi | knoflook chips | madeirasaus
Roseval potatoes | carrots | roasted bimi | garlic chips | madeira sauce
29
Maïskip | Corn-fed chicken
Zoete aardappelgnocchi | oosterse groenten | tom kah kai saus
Sweet potato gnocchi | oriental vegetables | tom kah kai sauce
25
Gegrilde tonijn | Grilled tuna
Tomaat-sojabouillon | radijs | paksoi | edamame | sushirijst | soja parels
Tomato-soy broth | radish | bok choy | edamame | sushi rice | soy pearls
29
Dorade | Sea bream
Groene kruidenkorst | asperges | bospeen | venkelcréme | zalmeitjes | vandouvan vinaigrette
Green herb crust | asparagus | carrots | fennel cream | salmon roe | vandouvan vinaigrette
26
Gegratineerde courgette | Gratinated zucchini
Tomatenchutney | mozzarella | pesto | pijnboompit | tomatencrumble | land cress
Tomato chutney | mozzarella | pesto | pine nuts | tomato crumble | land cress
23
Ravioli van burrata | Burrata ravioli
Asperges | citroen | hazelnoot | parmezaanse kaas | salie
Asparagus | lemon | hazelnut | parmesan cheese | sage
23.50
Side dishes
Seizoens groenten
Seasonal vegetables
6.5
Verse friet met mayonaise
Fresh Fries with mayonnaise
Large 7.5 | Small 5.5
Verse friet Deluxe | Fresh fries Deluxe
Truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | bieslook
Truffle mayonnaise | Parmesan cheese | chives
9
Salade
Side salad
6.5
Desserts
Witte chocolade cheesecake | White chocolate cheesecake
Munt vinaigrette | aardbeien gel | pecannotencrumble | yoghurtijs
Mint vinaigrette | strawberry gel | pecan crumble | yoghurt ice cream
14
Gemarineerde aardbeien | Marinated strawberries
Malibu room | meringue | gedroogde frambozen | limoenijs
Malibu cream | meringue | dried raspberries | lime ice cream
14
Frambozen bavarois | Raspberry bavarois
Bastogne | seizoensfruit | kletskop framboos | vanille ijs
Bastogne | seasonal fruit | raspberry lace biscuit | vanilla ice cream
13
Limoncello tiramisu
Mandarijn sorbet | lange vingers | limoncello | advocaat
Mandarin sorbet | ladyfingers | limoncello | Dutch advocaat
13
Kokos panna cotta | Coconut panna cotta
Pistache & matcha crumble | panna cotta | kokos | ananas gemarineerd met basilicum
Pistachio & matcha crumble | panna cotta | coconut | pineapple marinated with basil
13
Selectie van kazen | Selection of cheeses
Maak uw keuze uit onze ruime selectie kazen op de kaaswagen
Choose from a wide selection of cheeses from our cheese cart
14
Café complet
Keuze uit koffie, cappuccino, thee of espresso, geserveerd met diverse zoetigheden
Choice of coffee, cappuccino, tea, or espresso, served with various sweets
8.5
lunchkaart
Broodjes | Sandwiches
Keuze uit wit of bruin oerbrood | white or whole-wheat bread
12-uurtje
Sandwich met gerookte zalm of runder carpaccio | sandwich met kroket | soep van de dag
Sandwich with smoked salmon or beef carpaccio | sandwich with croquette | Soup of the day
14
2 rundvleeskroketten | 2 beef croquettes
Geserveerd met mosterd
Served with mustard
10
Gerookte zalm | Smoked salmon
Kruiden dressing | kappertjes | kwartelei
Fresh herb dressing | capers | quail-egg
12.5
Uitsmijter | Fried eggs
Ham | kaas | spek
Ham | cheese | bacon
10
Runder carpaccio | Beef carpaccio
Truffelmayonaise | pijnboompit | parmezaanse kaas
Truffle mayonnaise | pine nuts | parmesan cheese
12.5
Brood met dip
Café beurre de Paris | tapenade | huisgemaakte wisselende dip
Café beurre de Paris | tapenade | homemade seasonal dip
8
Voorgerechten | Starters
Caesar salad
Huis gerookte kip | little gem | parmezaanse kaas | kwartel ei | komkommer | spek | croutons | caesar dressing
House smoked chicken | little gem | parmesan cheese | quail egg | cucumber | bacon | croutons | caesar dressing
Small 15
Large 22
Soup of the day
Homemade soup of the day from the chef
9
Falafel
Baba ganoush | pico de gallo | granaatappel | kruidenolie
Baba ganoush | pico de gallo | pomegranate | herb oil
13.5
Gemarineerde zalm | Marinated salmon
Bietencompote | couscous | bieslook | citroen hangop | bietencrumble | groene curry
Beetrootcompote | couscous | chives | lemon curd | beetroot crumble | green curry
14.5
hoofdgerechten | Main courses
Gegrilde tonijn | Grilled tuna
Tomaat-sojabouillon | radijs | paksoi | edamame | sushirijst | soja parels
Tomato-soy broth | radish | bok choy | edamame | sushi rice | soy pearls
29
Rubens burger
Frietjes | rund | brioche | little gem | tomaat | augurk | cheddar | bacon-jalapeño jam | burgersaus
Fries | beef | brioche | little gem | tomato | pickle | cheddar | bacon jalapeño jam | burger sauce
23.5
Ravioli van burrata | Burrata ravioli
Asperges | citroen | hazelnoot | parmezaanse kaas | salie
Asparagus | lemon | hazelnut | parmesan cheese | sage
23.5
Desserts
Kokos panna cotta | Coconut panna cotta
Pistache & matcha crumble | panna cotta | kokos | ananas gemarineerd met basilicum
Pistachio & matcha crumble | panna cotta | coconut | pineapple marinated with basil
13
limoncello tiramisu
Mandarijn sorbet | lange vingers | limoncello | advocaat
Mandarin sorbet | ladyfingers | limoncello | Dutch advocaat
13