Smaakvolle gerechten, met passie bereid
Bij Restaurant Rubens draait alles om genieten. Onze keuken biedt een breed scala aan gerechten, perfect voor zowel hotelgasten als bezoekers uit de stad. Of u nu ‘s ochtends energie wilt opdoen met een stevig ontbijt, lekker wilt lunchen of ‘s avonds uitgebreid wilt tafelen met een goed glas wijn – bij ons zit u goed.
Ontbijt: Begin de dag met versgebakken croissants, yoghurt met fruit en een goede kop koffie.
Lunch: Kom langs en schuif aan voor de lunch of breidt uw vergadering uit met een verzorgde lunch. Salades, huisgemaakte soepen en luxe broodjes. We hebben een uitgebreide lunchkaart.
Diner: Geniet van heerlijke gerechten met een moderne twist, bereid met dagverse ingrediënten. We hebben ook een wisselend weekmenu!
Wilt u bij ons dineren? We raden aan om vooraf te reserveren, maar binnenlopen mag altijd.
dinerkaart
voorgerechten | starters
Tartaar van artisjok | Artichoke tartare
Asperge | kwartel ei | Parmezaan | pesto | kruiden mayonaise
Asparagus | quail egg | Parmesan | pesto | herb mayonnaise
13
Miso kabeljauw | Miso cod
Radijs | edamame bonen | bosui | rode peper | filo krokantje | furikake
Radish | edamame beans | spring onion | red pepper | filo crunch | furikake
14
Caesar salade | Caesar salad
Kippendijen | spek | kwartel ei | komkommer | Parmezaan | croutons | caesar dressing
Chicken thighs | bacon | quail egg | cucumber | Parmesan | croutons | caesar dressing
Small 14.50
Large 21.50
Burrata
Tomaten salsa | cantharellen | beukenzwam | cress mix | toast
Tomato salsa | chanterelles | beech mushroom | cress mix | toast
14
Carpaccio van gerookte ribeye | Smoked ribeye carpaccio
Asperges | oude kaas | pijnboompitten | truffel mayonaise
Asparagus | old cheese | pine nuts | truffle mayonnaise
15
Krab taco’s | Crab tacos
Komkommer | bosui | rode ui | edamame bonen | wasabi mayonaise | chili mayonaise | furikake
Cucumber | spring onion | red onion | edamame beans | wasabi mayonnaise | chili mayonnaise | furikake
14
Soep van de dag | Soup of the day
Dagverse huisgemaakte soep van de chef
Chef’s homemade soup of the day
8.5
Brood met dip | Bread and dips
Olijfolie | dip | roomboter
Olive oil | dip | butter
6.5
Hoofdgerechten | main courses
Rubensburger
Brioche | rode ui | bacon jam | cheddar | tomaat | little gem | sweet chili mayonaise | friet
Brioche | red onion | bacon jam | cheddar | tomato | little gem | sweet chili mayonnaise | fries
23
Gegrilde zalm | Grilled salmon
Wafel van sushi rijst | paksoi | radijs | edamame bonen | teriyaki saus | furikake | geroosterde sesam
Sushi rice waffle | pak choi | radish | edamame beans | teriyaki sauce | furikake | roasted sesame
25
Eendenborst | Duck breast
Pompoencrème | linzen | pompoen | knolselderij | bosui | port-sinaasappel saus
Pumpkin cream | lentils | pumpkin | celeriac | spring onion | port-orange sauce
27
Runder bavette 200 g | Beef bavette 200 g
Zoete aardappel crème | seizoensgroente | chimichurri
Sweet potato cream | seasonal vegetables | chimichurri
27
Pompoen risotto | Pumpkin risotto
Geroosterde pompoen | salie | Pecorino | pecannoten | sinaasappel | landcress
Roasted pumpkin | sage | Pecorino | pecan nuts | orange | landcress
23
Ravioli van coquille | Scallop ravioli
Gamba’s | tuinbonen | courgette | bosui | schaaldieren saus
Prawns | broad beans | zucchini | spring onion | shellfish sauce
27.5
Tarte tatin | Savoury tarte tatin
Gorgonzola | rode ui | tomaat | biet | walnoot | tijm | landcress
Gorgonzola | red onion | tomato | beetroot | walnut | thyme | landcress
23
Side dishes
Seizoens groenten
Seasonal vegetables
6
Verse friet met mayonaise
Fresh Fries with mayonnaise
Large 7 | Small 5
Salade
Side salad
5
Desserts
Hazelnoten cheesecake | Hazelnut cheesecake
Perencompote | praline | karamel ijs
Pear compote | praline | caramel ice cream
13
Trio van chocalade | Trio of chocolate
Brownie | Baileys mousse | chocolade schotsen | witte chocolade ijs
Brownie | Baileys mousse | chocolate shards | white chocolate ice cream
14
Koffie crème brûlée | Coffee crème brûlée
Koffie crème brûlée | kersen sorbet
Coffee crème brûlée | cherry sorbet
12
Vegan sticky toffee pudding | Vegan sticky toffee pudding
Vegan sticky toffee pudding | mandarijn sorbet
Vegan sticky toffee pudding | mandarin sorbet
12
Pompoen sponge cake | Pumpkin sponge cake
Rijst tuille | sesamijs | yuzu saus | roomkaas
Rice tuille | sesame ice cream | yuzu sauce | cream cheese
10.5
Selectie van kazen | Selection of cheeses
Maak uw keuze uit onze ruime selectie kazen op de kaaswagen
Choose from a wide selection of cheeses from our cheese cart
14
Café complet
Keuze uit koffie, cappuccino, thee of espresso, geserveerd met diverse zoetigheden
Choice of coffee, cappuccino, tea, or espresso, served with various sweets
7.5
lunchkaart
Broodjes | Sandwiches
Keuze uit wit of bruin oerbrood | white or whole-wheat bread
12-uurtje
Sandwich met gerookte zalm of runder carpaccio | sandwich met kroket | soep van de dag
Sandwich with smoked salmon or beef carpaccio | sandwich with croquette | Soup of the day
14
2 rundvleeskroketten | 2 beef croquettes
Geserveerd met mosterd
Served with mustard
10
Gerookte zalm | Smoked salmon
Kruiden dressing | kappertjes | kwartelei
Fresh herb dressing | capers | quail-egg
12.5
Uitsmijter | Fried eggs
Ham | kaas | spek
Ham | cheese | bacon
10
Runder carpaccio | Beef carpaccio
Truffelmayonaise | pijnboompit | parmezaanse kaas
Truffle mayonnaise | pine nuts | parmesan cheese
12.5
Brood met dip
Bread and dips
5